Lussekatter

Antal portioner: 32

Tillagningstid: 2 timmar

Ingredienser:

• 5 dl Mjölk
• 16 dl Vetemjöl
• 250 g Kesella
• 50 g Jäst
• 1 tsk Salt
• 2 dl Socker
• 150 g Smör
• 1g (2 påsar) Saffran
• 1 dl Russin
• 1 Ägg

Beskrivning:
Jättegoda och saftiga lussekatter.

Tillagning:
Smält smöret tillsammans med mjölken till 37 grader. Smula ner jästen och rör om till den löst sig helt.
Blanda i kesella, salt, socker och saffran.
Rör i mjölet (ta lite i taget) tills du fått en smidig deg.

Låt degen jäsa under en bakduk i 60 minuter.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda till den lite.
Dela den i 32 lika stora bitar. Rulla varje bit till en ca 2cm tjock orm. Snurra den i ändarna så den får den klassiska lussekatts formen.

Lägg lussekatterna på bakplåtspapper eller en smord bakplåt. Tryck i 2 russin / lussekatt.

Låt jäsa 45minuter till dubbelstorlek.

Vispa upp ägget tillsammans med 1 msk mjölk och pensla innan du gräddar mitt i ungen i 225 grader ca 8-9 minuter tills de blivit gyllenbruna.

Inskickat av: Calle, Stockholm

Bröd

Mjölk Vetemjöl Kesella Jäst Salt Socker Smör Saffran Russin Ägg

---