Burgundisk oxfilé

Antal portioner: 8

Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser:

  • 1 kg Oxfilé
  • 1 klick Smör
  • 1 Vitlöksklyfta
  • 2 msk hackad Timjan
  • 2 msk Persilja
  • 1/2 tsk Salt
  • 1 krm Svartpeppar
  • 3 dl Rödvin
  • 1 dl Vatten
  • 4 Schalottenlökar
  • 100 g Champinjoner
  • 4 msk Kalvfond
  • 1 msk Tomatpuré
  • 1 krm Vitpeppar
  • 2 tsk Maizena

Beskrivning:
Den mustiga såsen i det här receptet känns lätt igen från den burgundiska grytan.

Tillagning:
Skär köttet i 8 skivor. Bryn det hastigt i matfett i en het stekpanna så att det får färg. Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat och sätt genast in det i kylen.
Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Skiva/hacka champinjonerna. Fräs det i smör i en stekpanna. Krydda med timjan, persilja, salt och peppar.
Skala och finhacka löken till såsen. Koka den tillsammans med vin, vatten, kalvfond, tomatpuré och peppar i ca 10 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Klicka svampröran på köttet. Stek köttet i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills innertemperaturen är 58 grader om du vill ha köttet rosa. Lägg gärna på kvistar av färsk timjan. Värm såsen. Servera med rotfruktspytten.

Inskickat av: Evert, Lidköping

Varmrätt

Oxfilé Smör Vitlöksklyfta Timjan Persilja Salt Svartpeppar Rödvin Vatten Schalottenlökar Champinjoner Kalvfond Tomatpuré Vitpeppar Maizena


Zavijača med applen/ost (Serbisk pita)

Det här är ett recept på bästa pitan med äpple eller ost jag smakat, och det är ett antal eftersom min släkt är från Serbien. Det här receptet tillägnar jag Ksenija som kommer från en serbisk by i Kroatien. Det är anpassat till produkter tillgängliga i svenska butiker. Läs recept

linssoppa

Enkelt, går snabbt och GOTT! Läs recept

Italiensk kyckling gratäng med tryffel och parmesan

Härliga italienska smaker i mycket smakrik kombination. Detta var ett experiment i mitt kök som visade sig vara en riktigt hit på tallriken. Läs recept

Kasper's avokadomacka!

ja det är då inget för den som räknar kalorier och sånt... utan för den som vill ha en fet macka men ändå är "nyttig" med avokado! nåt sånt... Läs recept

Thai/svensk pastasås

En super god pastasås med lite sting av thailänsk mat. Lagomstarkt. Läs recept