Vinbärspaj

Antal portioner: 12

Tillagningstid: 1 timme

Ingredienser:

• 3 1/2 dl Vetemjöl
• 2 msk Florsocker
• 150 gram Smör
• 1 äggula
• 1 msk Kallt vatten
• 10 dl Röda vinbär
• 1 dl Socker
• 2 msk Potatismjöl
• 3 äggvitor
• 2 dl Socker

Beskrivning:
En saftig vinbärspaj som passar perfekt som efterrätt med lite grädde till.

Tillagning:
Blanda mjöl, florsocker och smör i matberedare. Tillsätt äggulan och vattnet. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten (cirka 25 cm i diameter). Ställ formen kallt i 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 15 minuter.
Rensa och repa bären. Blanda dem med socker och potatismjöl.
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner sockret.
Häll vinbären i det förgräddade pajskalet och grädda i ca 15 minuter.
Täck det hela med marängen. Grädda i 150 graders ugnsvärme till marängen fått fin färg, ca 15 minuter.

Inskickat av: Mikaela, Stockholm

Efterrätt

Vetemjöl Florsocker Smör äggula Kallt vatten Röda vinbär Socker Potatismjöl äggvitor Socker

---