Pumpasoppa med ingefära och citron

Antal portioner: 4

Tillagningstid: 20 min

Ingredienser:

• 200 g Muscatpumpa
• 5 dl Hönsbuljong
• 1 dl Vitt vin
• 1 dl Creme fraich
• 1/2 Citron
• 1 bit skalad och riven Ingefära
• 50 g Panchetta
• rostade Pumpafrön
• en gnutta Salt
• en gnutta Svartpeppar

Beskrivning:
En len och krämig soppa som serveras med knaperstekt panchetta.

Tillagning:
1. Skala och skär pumpan i centimeterstora bitar. Mät upp buljong och vill vin i en gryta och lägg ner pumpan. Koka upp och sjud till den blivit mjuk.

2. Tillsätt ingefära, citron och creme fraich och mixa sedan soppan slät. Salta och peppra.

3. Tärna panchettan och stek den krispig. Servera med lite panchetta i soppan.

Inskickat av: Per, Stockholm

Förrätt Soppa

Muscatpumpa Hönsbuljong Vitt vin Creme fraich Citron Ingefära Panchetta Pumpafrön Salt Svartpeppar

---