Matjesvinägrett

Antal portioner: 6

Tillagningstid: 30 min

Ingredienser:

  • 800 g Mandelpotatis
  • 75 g Smör
  • 2 tsk Balsamvinäger
  • 1/2 Purjolök
  • 2 Kokta ägg
  • 3 burkar Matjessillfiléer
  • 1 krm Salt
  • 1 krm Vitpeppar

Beskrivning:
Att bryna smöret lockar fram en ljuvligt nötig och knäckig smak som matchar sillen perfekt. Skala mandelpotatisen efter kokningen så går den inte sönder.

Tillagning:
Koka potatisen med skal i lättsaltat vatten. Håll den ljummen (eller koka dagen före och förvara i kyl).
Sätt ugnen på 100 grader. Bryn smöret i en liten kastrull tills det slutar fräsa och bubbla. Färgen ska vara ljusbrun. Sila smöret genom ett kaffefilter och låt det svalna lite. Blanda med vinäger, 1 krm salt och 1 krm vitpeppar.
Ansa och strimla purjolöken. Förväll den en minut i kokande vatten. Låt rinna av och kyl i kallt vatten.
Skala och hacka äggen fint. Skala potatisen och skiva tunt på längden. Lägg sillfiléerna i en ugnssäker form. Ställ in sillen (och potatisen om den kokats dagen före) i ca 5 minuter. Sillen skall bara bli ljummen.
Värm smörvinägretten försiktigt. Lägg i purjon och låt den bli varm. Fördela potatisen på tallrikar, lägg på sill och slå vinägretten över. Garnera med ägg och purjo.

Inskickat av: Johan, Piteå

Varmrätt

Mandelpotatis Smör Balsamvinäger Purjolök Kokta ägg Matjessillfiléer Salt Vitpeppar


Zavijača med applen/ost (Serbisk pita)

Det här är ett recept på bästa pitan med äpple eller ost jag smakat, och det är ett antal eftersom min släkt är från Serbien. Det här receptet tillägnar jag Ksenija som kommer från en serbisk by i Kroatien. Det är anpassat till produkter tillgängliga i svenska butiker. Läs recept

linssoppa

Enkelt, går snabbt och GOTT! Läs recept

Italiensk kyckling gratäng med tryffel och parmesan

Härliga italienska smaker i mycket smakrik kombination. Detta var ett experiment i mitt kök som visade sig vara en riktigt hit på tallriken. Läs recept

Kasper's avokadomacka!

ja det är då inget för den som räknar kalorier och sånt... utan för den som vill ha en fet macka men ändå är "nyttig" med avokado! nåt sånt... Läs recept

Thai/svensk pastasås

En super god pastasås med lite sting av thailänsk mat. Lagomstarkt. Läs recept