Pråmdragarbiff

Antal portioner: 4

Tillagningstid: 1 timme

Ingredienser:

• 2 Svinnjurar
• 200 gram Svinlever
• 2 Rödlökar
• 2 Gula lökar
• 800 gram Potatis
• 4 msk Smör
• 1/2 tsk Salt
• 1 krm Svartpeppar
• 8 Kryddpepparkorn
• 1 smulat Lagerblad
• 1 tsk smulad Timjan eller mejram
• 1 flaska Lageröl
• 1 msk Persilja

Beskrivning:
Det är inte ofta man äter den nyttiga levern och inte heller vanligt med njure i matsedeln, men prova denna gryta; den är mycket god och förhållandevis billig.

Tillagning:
Koka upp njurarna i lättsaltat vatten. Låt rinna av och skär dem och levern i grova strimlor. Bryn dessa lätt i matfett. Ta upp köttet. Bryn den skalade och skivade löken lätt.
Smält lite margarin i pannan och vänd ner den skalade potatisen skuren i ganska tunna skivor. Vänd den några gånger och låt den mjukna något under lock.
Varva potatis, njure, lever och lök i en bordsgryta och krydda mellan varven. Häll över ölet. Lägg lock på grytan eller täck med aluminiumfolie och sjud på svag värme eller i 200 graders ugnsvärme.
Potatisen skall mosa sig lätt. Strö persilja över och servera med grönsallad.

Inskickat av: Gertrud, Älmhult

Varmrätt

Svinnjurar Svinlever Rödlökar Gula lökar Potatis Smör Salt Svartpeppar Kryddpepparkorn Lagerblad Timjan eller mejram Lageröl Persilja

---